Tortilla ze szpinakiem, kurczakiem, słonecznikiem...

Była parapetówka, piękny widok za oknem i coś super na talerzu - tortilla ze szpinakowym farszem. Zdążyłam ten przepis już kilkakrotnie przetestować i mogę z czystym sumieniem polecić. Okazało się, że oryginał pochodzi ze strony babadogaru.blogspot.com, a u mnie jest tortilla zamiast naleśnika i pozmieniałam proporcje.

Potrzebujemy:

1 pierś z kurczaka
ulubiona przyprawa do kurczaka
20 dag świeżego szpinaku

max 0,5 opakowania sera feta(ostrożnie, bo będzie słono)
kilka suszonych pomidorów w oliwie
garść pestek słonecznika
3 plastry cebuli
1-2 ząbki czosnku
świeżo mielony pieprz
oliwa z pomidorów

tortilla

Pierś kurczaka kroimy w plastry, posypujemy przyprawą i smażymy na oliwie z pomidorów (u mnie na patelni do grillowania), studzimy i kroimy w drobną kosteczkę. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Cebulę siekamy i smażymy na oliwie na głębokiej patelni (szpinak zajmuje sporo miejsca) i dodajemy czosnek, który też trzeba podsmażyć, ale nie przypalić. Potem wrzucamy kurczaka, mieszamy chwilę, żeby smaki połączyły się i dodajemy szpinak - podgrzewamy, żeby zmiękł. Następnie czas na posiekane, suszone pomidory oraz słonecznik. Fetę kroimy w kostkę i dodajemy na sam koniec. Pieprzymy do smaku. 
Farsz rozkładamy na placku, zawijamy i podgrzewamy na patelni do grillowania. Przecinamy na pół i podajemy. Dla chętnych: można maczać w sosie tzatziki. Pychota!