Rumiany kurczak jak z rożna

Udało mi się upiec pysznego kuraka...całego kuraka! 

Wszystko zaczęło się od zakupu halogen oven vel kombiwar. Moja teściowa ma ten wynalazek, dodatkowo naczytałam się dużo pozytywnych opinii o pieczeniu w tym sprzęcie na "wizażu", no i nadszedł czas próby przepisu właśnie stamtąd. Decyzja o tyle odważna, że nigdy nie piekłam całego kurczaka. Pieczony kurczak - palce lizać!

Potrzebujemy:

kurczak, którego dzień wcześniej umyłam, natarłam solą i oliwą (też w środku, leżakował w lodówce)

ulubione przyprawy

Po wyjęciu kurczaka z lodówki dokładnie go myję, a potem nacieram tym co lubię (też w środku), czyli przyprawą do kurczaka, grillem ziołowym, papryką łagodną, vegetą oraz ziołami prowansalskimi.Wcieram dodatkowo oliwę, wiążę nogi i jak mam czas, to odstawiam go na godzinę w temp. pokojowej. Testowałam też wersję bez dodatkowej godziny i kurczak był równie pyszny. Piekę w temp. 220°C około godziny, jednak po 20-30 min. obracam kurczaka, a jak zaczyna się zbytnio rumienić, to przykrywam go kawałkiem folii. Coś pysznego! A jaka piękna, rumiana skórka! Kurczak jak z rożna...

p.s. polecam upiec przy okazji paprykę - jak skórka sczernieje, to szybciej zejdzie:)

Łatwe ciasto

Ciocia Dana sprzedała mi następujący przepis na łatwe i szybkie ciasto. Truskawki właśnie się zaczęły, więc tym bardziej można coś pysznego przygotować...

Potrzebujemy:

biszkopty (okrągłe)

duża śmietana 18% (koniecznie Piątnica)

1/2-3/4 szklanki cukru pudru

truskawki (ew. inne owoce, ostatecznie konfitura)

2 galaretki

Zaczynamy od przygotowania 2 galaretek (daję mniej niż 0,5l/szt) - studzimy i wkładamy na chwilę do lodówki, żeby zaczęły tężeć. W tym czasie średniej wielkości tortownicę wykładamy biszkoptami. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, wylewamy na biszkopty i układamy na wierzchu owoce. Lekko ścięte galaretki wykładamy na górę ciasta i schładzamy. W sumie to lżejsza wersja ciasta, które proponowałam w grudniu 2010.

Łososiowe kotlety

W ramach zdrowego jedzenia proponuję kotlety z łososia. Jest to też miła odmiana dla pieczonego płata łososia...

Potrzebujemy:
płat łososia posiekanego w kosteczkę (im bardziej się postaramy tym lepiej)
posiekana pietruszka (idealnie tu pasuje, chociaż ogólnie nie jestem jej fanką)
jajko
bułka tarta
kilka kropel cytryny
pieprz i sól do smaku

Wszystkie składniki mieszamy - jajka nie musicie dodawać od razu całego, żeby potem nie napychać kotletów zbyt dużą ilością bułki tartej. Formujemy kotlety i siup na rozgrzaną oliwę. I to byłby koniec przepisu :)