Babeczkolandia

Babeczki vel muffinki to świetny pomysł na drugie śniadanie dla dziecka do szkoły, szybki deser lub sprawdzony pomysł na małe co nieco na przyjęciu dla dzieci.

Przetestowałam propozycję Nigelli z książki "Jak być domową boginią" - warto poświęcić 5min. na przygotowanie ciasta, a babeczkom potrzeba mniej czasu na zniknięcie.

Potrzebujemy:

125 ml mleka

85 ml oleju (używam oliwy)

1 jajko

1 małe opakowanie cukru waniliowego

20 dag mąki

10 dag cukru (używam trzcinowego)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody

foremki silikonowe

Najpierw ustawiamy piekarnik na 190°C. Do miski wlewamy mleko, olej, wbijamy jajko i dodajemy cukier waniliowy - mieszamy widelcem. Dosypujemy pozostałe składniki i mieszamy nadal widelcem, ale nie przykładamy się - grudki nie popsują efektu. Masę rozlewamy do foremek - jeżeli dodajemy borówki, czekoladę lub dżem, to nakładamy masy tylko żeby zakryć spód, potem nadzienie i reszta ciasta. Pieczemy 20 min. 

American apple pie vs tarta Tatin

Naoglądałam się zdjęć American apple pie, a przez przypadek natknęłam się na tartę Tatin. I tak narodził się pomysł połączenia tych przepisów. Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Gorąco polecam wersję na ciepło :)

Potrzebujemy:

na ciasto:

2 szklanki mąki

3 łyżki cukru brązowego

15 dag masła prosto z lodówki

1 jajko

3 łyżki wody prosto z zamrażalnika (trzeba uważać, żeby nie przesadzić)

na nadzienie:

6 jabłek (wymieszałam Szarą Renetę, Ligola i Championa)

3 łyżki masła

4-5 łyżek brązowego cukru

oraz 1 jajko do pomalowania ciasta :)

okrągła forma 24cm

Mąkę, cukier, jajko i  kawałki masła zagniatamy, dodając powoli  wodę. Wstawiamy do lodówki na 30 min. W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je na ćwiartki. Roztapiamy masło, dodajemy cukier i staramy się uzyskać karmel i nie spalić całości:) Dodajemy jabłka i podsmażamy z każdej strony, ale żeby za bardzo nie zmiękły. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim spód (staramy się zrobić jak najwyższe brzegi), układamy  na nim jabłka i przykrywamy rozwałkowaną resztą ciasta, sklejamy brzegi. Na środku robimy otwór "wentylacyjny" ;) Widelcem roztrzepujemy jajko i rozsmarowujemy pędzelkiem po cieście. Pieczemy 30-40min. Posmak masła jest super!

Błyskawiczna przekąska

Idealna przekąska, która dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Tylko trzeba mieć w domu ciasto francuskie...

Potrzebujemy:

ciasto francuskie

szynka

żółty ser

ketchup

Ciasto smarujemy ketchupem, układamy szynkę i żółty ser. Rolujemy je i kroimy w plastry. Pieczemy 15-20 min. Ta błyskawiczna przekąska idealnie sprawdziła się na imprezie urodzinowej mojego najmłodszego dziecka (smakowała zarówno dzieciom jak i rodzicom).

Tort naleśnikowy z czekoladą

Na urodziny i imieniny dzieci zawsze staram się upiec coś wyjątkowego. Ula uwielbia słodycze, ale w kwestii tortów jest bardzo wymagająca. Długo myślałam jaki tort przygotować. Jak zobaczyłam dzieci zajadające się naleśnikami, to pomyślałam o czekoladowym torcie naleśnikowym. W sieci znalazłam blog lubie.gotowac.com i stąd pochodzi poniższy, lekko zmodyfikowany, przepis na tort naleśnikowy z czekoladą.

Potrzebujemy:

na ciasto:
2 łyżki kakao
3 jajka
25 dag mąki
cukier waniliowy
1/2 litra mleka
3 łyżki oleju

na masę:
20 dag białej czekolady+6 łyżek słodkiej śmietanki

20 dag mlecznej czekolady+6 łyżek słodkiej śmietanki

do dekoracji:

bita śmietana +cukier+cukier waniliowy wg smaku

Przygotowujemy ciasto z w/w składników (jak ciasto jest za gęste, to dolewamy mleka) i smażymy bez tłuszczu cieniutkie naleśniki. Jak wystygną, to białą czekoladę rozpuszczamy w 6 łyżeczkach śmietanki i szybko rozsmarowujemy na naleśnikach. Jak się skończy, to rozpuszczamy podobnie mleczną czekoladę i smarujemy dalej - razem z wierzchem. Porządnie chłodzimy, dekorujemy bitą śmietaną. Masakrycznie słodki:)

Makaron z suszonymi pomidorami

Szybkie, banalnie proste i bardzo smaczne.

Potrzebujemy:
suszone pomidory
1-2 ząbki czosnku
pieprz i sól
żółty ser
makaron

Makaron gotujemy. Na odrobinie oleju z pomidorów podsmażamy posiekany czosnek. dorzucamy pomidory, makaron oraz pieprz i sól. Posypujemy żółtym serem - mieszamy całość lub nie.

Pieczeń rzymska z mozzarellą

Przepis widziałam we wrześniowym numerze "Mojego gotowania", a zdjęcie tak zapadło mi w pamięć, że decyzja o przeznaczeniu nadwyżki mięsa była prosta. Wszyscy zajadali się tą odmianą mielonego (przepis zmodyfikowałam).

Potrzebujemy:

50-60 dag mięsa mielonego (najczęściej u nas mix indyk+łopatka)

1 jajko (niecałe białko)

1,5 średniego ząbka czosnku

2 plastry cebuli

zioła prowansalskie

2 łyżeczki musztardy

vegeta

pieprz, ew. sól

2-3 plastry mozzarelli

papryki

Papryki grillujemy, aż ich skórka sczernieje - wtedy można ją łatwo zdjąć. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy, mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, formujemy owal z wgłębieniem. Pieczemy 30min. (jakby było za dużo soków, to przebijamy mięso widelcem), potem układamy mozzarellę i pieczemy kolejne 10-15min. Przed podaniem na wierzchu układamy po kilka paseczków papryk. Kroimy całość w plastry i gotowe.