Wariacja z mielonym mięsem w roli głównej / eks wiosenne chili

Drugi przepis z książeczki Good Food Magazine "TANIE DANIA 101 Sprawdzonych przepisów" : Wiosenne chili. Jednak w oryginale "zamieszałam" i zamiast chili dałam kumin i słodką paprykę - wyszło świetnie. Jak jesteście na diecie, to wyrzućcie olej do smażenia oraz ziemniaki, zamiast wieprzowiny weźcie wołowinę.

Potrzebujemy:
1 cebula pokrojona w kostkę
0,5 - 0,6kg kg mielonej łopatki
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
opakowanie pomidorów z puszki

malutki  przecier pomidorowy

100ml bulionu warzywnego

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

7-8 ziemniaków pokrojonych w plastry

2 garście zielonej fasolki szparagowej (pociętej na 3 części)

vegeta

Smażymy mięso z odrobiną vegety, kuminem (ile kto lubi) oraz z cebulą - wypływającą wodę zbieramy papierowym ręcznikiem. Całość powinna zacząć się lekko zarumieniać i wtedy dodajemy pozostałe składniki: czosnek, słodką paprykę, pomidory z puszki, przecier, bulion, paprykę i ziemniaki, bez fasolki szparagowej. Gotujemy 15min i wrzucamy fasolkę na kolejne 5min - zmięknie, ale pozostanie chrupiąca.

Kurczak z warzywami

Lubię buszować w supermarketach po działach z książkami. Ostatnio znalazłam mini książki z serii BBC Books Good Food Magazine. Format jest idealny do torebki, więc miałam czas na analizę w drodze do pracy i wybranie ciekawszych przepisów. "TANIE DANIA 101 Sprawdzonych przepisów" poszło na pierwszy ogień. Proponuję kurczaka z warzywami (w oryginale kurczak z wiosennymi warzywami, ale jest już lato więc nazwę skróciłam) - proporcje i przyprawy pozmieniałam, i wyszło rewelacyjnie.

Potrzebujemy:
1 podwójna pierś kurczaka pokrojona w kostkę
1/2 cebuli w piórka
6 średniej wielkości ziemniaków w plastrach
1 marchew w plastrach
1 liść laurowy
1 bulionetka
1,5 szklanki wody
0,5 szklanki świeżego groszku
kilka różyczek kalafiora i brokuła
garść zielonej/żółtej fasolki szparagowej
odrobina soku z cytryny
Pieprz czarny i ziołowy
przyprawa do kurczaka
curry
śmietana 18%

Kurczaka posypujemy odrobiną przyprawy do kurczaka (tym razem Prymat) - wypływającą wodę "zbieram" papierowym ręcznikiem. W dużym garnku smażymy cebulę i kurczaka na rumiano, dodajemy liść laurowy, ziemniaki i marchew, i trzymamy całość na ogniu jeszcze przez kilka minut. Wlewamy wodę, wrzucamy bulionetkę,  resztę warzyw i doprawiamy pieprzem i curry. Gotujemy przez 10-15min, żeby wszystko się dogotowało. Wyciskamy kilka kropel cytryny i dodajemy 2-3 łyżki śmietany. Idealne danie jednogarnkowe przetestowane na 3,5 latku i jego 5,5 letniej siostrze.

Kotlety dietetyczne

Kiedyś byłam sceptyczna co do mięsa z indyka, ale to było dawno temu. Poniżej przepis na kotlety z indyka, które spełniają wymogi diety Dukana.

Potrzebujemy:

60 dag mielonego mięsa z indyka

1-2 łyżeczki musztardy

1 jajko (lepiej nie dawać całego białka - jeżeli jednak dodacie całe, to wsypcie więcej otrąb)

posiekany koperek (jeżeli chcecie być bardzo poprawni w diecie, to odpada w I fazie)

otręby owsiane

odrobina vegety

pieprz

Wszystko mieszamy razem, formujemy płaskie kotlety i smażymy  na patelni do grillowania (można bez tłuszczu jeżeli trzeba).