Babka piaskowa

Kolejny klasyk - babka, a że piaskowa, to już maksymalnie klasyczna. Dla mnie to idealny przepis na babkę wielkanocną - jest wilgotna i puszysta. Podstawowy przepis, który przypadł mi najbardziej do gustu pochodzi z książki " Kuchnia polska na wszystkie okazje", a ja dodałam od siebie mąkę ziemniaczaną, śmietanę 18% zamiast 30% itp itd....

Potrzebujemy:

200g masła

250g cukru

200 g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

5 jajek

4 łyżki śmietany 18%

1 łyżka cytryny

1 łyżka cukru wanilinowego

15g proszku do pieczenia

ciut zapachu waniliowego (2-3 krople)

Formę z kominem smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo żółtka, sok z cytryny, cukier wanilinowy oraz śmietanę. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą oraz mąką z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy 40min. Gdy babka jest upieczona zostawmy ją w formie - łatwiej będzie ją później wyjąć. Na sam koniec pudrujemy:)
P.S. Trochę ciasta odlałam do foremek i mieliśmy idealne babeczki do koszyków wielkanocnych (każde dziecko miało swój własny).